【Yue’s Club】慢烤三文鱼-大方

今天这份“一句话食谱”是第一份悦食记外来食谱,我对于食谱有多挑剔你们是懂得,不可靠的食谱是绝对不会拿来跟大家分享的。

但是!今天这份食谱来自非常可靠的大方姐!身在丹麦的大方姐有着惊人的厨艺与烹饪知识,是我私家珍藏的“料理顾问”。不论中餐西餐,我试验不成功的食谱,总能经过大方姐的指点而一一化解。。。说了这么多,就要说今天这份食谱就是来自非常可靠的大方姐的个人微信平台(dafangkitchen),而大方姐是如何得到这份食谱的呢?

据传,大方姐花了将近2年的时间试图想尝试出最好的三文鱼烹饪温度(她自己评价为,痴心妄想)。最后是丹麦女王御厨Pasfall先生在小村开餐厅,酒壮怂人胆,喝high了才敢开口问,遂得真传。

这样一份珍贵的食谱,今天大方姐授权让我再分享给你们,各位小伙儿可以学起来了,情人节来一份,再告诉姑娘,“这是丹麦女王御厨透露出的食谱,我努力练习,就是想做给我的女王。。”(好吧最后这句太酸了,你们自己酌情,恩。。)

大方姐的原文写到,“做完这道料理,好评率和自恋指数都将达到你的人生峰值~当然了,这道菜也完全胜任搞定小鲜肉,美女神,恶婆婆,扑克脸老丈人。”

 

原料:三文鱼一块,海盐与黑胡椒适量。

做法:

只有一句话,烤箱预热50°C(120°F),三文鱼无需刮鳞去皮,放在铺好烤盘纸的烤盘里,均匀撒上海盐和现磨黑胡椒,烤箱烤2小时。可以选择用柠檬和法香parsley装饰即可。

 

 

鱼身上的酱料是冰箱存的自制青酱(pesto),和大多数青酱菜谱唯一的不同就是我用了东南亚甜叶罗勒,而不是传统上都使用的意大利罗勒。

 

2小时乍听好恐怖,但细想这两小时里你飞天还是遁地都丝毫不会影响这道大菜的品质,完全不用担心烧焦,溢锅了,被飞溅的油烫伤了之类的扫兴事发生。

 

不妨把它作为情人节的料理之一,提前扔到烤箱,然后该干嘛干嘛,妹子来了就可以吃,之后你身上也不会有任何油烟味以免影响“兴致”。。。你们懂得。。。。

以下是我自己尝试之后的图片~不过我家烤箱最低温度是170°F,所以没法完全按照时间来,不过味道还是非常棒!

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Bon Appetit!

再次感谢大方姐,祝大家吃得开心!

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