Tomato n Basil Bruschetta 意式普切塔

今天分享一个颜色非常鲜艳,做法也很简单,而且很健康的美食——Bruschetta. 由于实在没找到合适的翻译(目前都是音译普切塔),所以暂且叫它意式番茄沙拉。其实它是意大利人家里非常非常接地气的美食,类似『拌黄瓜』在中国的地位,所以每个家庭也都有略微不同的做法或者配料。今天出这个教程呢,主要也是为了之后的野餐版开放式三明治做铺垫,这份美食不管在家吃还是野餐吃,只要端出来,就是满眼的春天色彩啊!

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原料:

成熟的番茄1个,红洋葱半个,意大利罗勒20片左右,意大利香醋2茶匙,橄榄油1汤匙,黑胡椒、盐适量。IMG_0009

红洋葱去皮之后切成小丁,不过也不要太细碎,炒完之后会缩水。IMG_0012

锅烧热,倒入橄榄油,加入红洋葱翻炒。至洋葱略微变软,没有生洋葱辣味即可关火,不要炒太熟至透明,会丧失口感。IMG_0015

番茄也切成碎丁备用。IMG_0016

罗勒洗净,叠起来之后也切成条状备用。
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将番茄、罗勒、红洋葱都放在碗中,倒入意大利香醋。IMG_0021、依据个人口味加入盐和黑胡椒。IMG_0024

拌匀即可待用。IMG_0027

法棍或意式面包切成片状,可以烤一下或者煎一下,也可以直接用。IMG_4960-2

将混合好的沙拉放在面包上,这道美食就完成啦!

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颜色非常鲜艳!直接吃也是非常健康的美食,而且味道也很清新。如果是带去野餐,绝对能排出最有格调的照片~

今天的教程因为是野餐版,所以做法略微简单一些,在Tips里补充一些在家做的能提升口感的小撇步~

  1. 红洋葱不是必须,但是加入之后味道、口感、营养都比不加要好很多,秘诀就是要炒至断生,这样没有洋葱的辣味,只有洋葱的甜香味。但是不能炒太过火,不然就失去洋葱脆脆的口感了。
  2. 加蒜蓉是很多意大利人喜欢的做法,如果不爱吃生大蒜,也可以炒熟了再加入。不过一般大蒜和洋葱选一样即可,不必两个都放。
  3. 面包烤一下或者煎一下会更酥脆,味道更好,不过野餐的话就建议直接食用,因为那样面包失水太快,还容易因为储藏温度不佳而变得没有嚼劲。
  4. 如果觉得直接面包直接吃不够饱足,可以在面包上刷一层橄榄油。但我个人觉得不刷油味道更好(因为炒的洋葱里已经有橄榄油了),如果刷油建议还是煎之后再吃。
  5. Topping可根据自己喜好更改~