Spinach Basil Pesto Pasta 罗勒青酱意面

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原料:罗勒叶1杯,小菠菜叶1/2杯,松子1/2杯,大蒜2瓣,橄榄油1/2杯,帕玛森干酪40-5og,柠檬1/2个,盐、黑胡椒适量。

IMG_29741. 罗勒洗净擦干,大蒜去皮。将罗勒叶、菠菜叶、松子、大蒜都放到搅拌机中,削入1/2个柠檬的柠檬屑。

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2. 挤入半个柠檬的柠檬汁。

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3. 加入橄榄油、盐和现磨黑胡椒。

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4. 把所有原料都搅打成酱汁。如果喜欢有颗粒的,就少打一会儿,我个人喜欢更细腻的酱,所以全都打匀了。

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5. 在酱汁中削入帕玛森干酪。

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6. 根据口味调整原料:如果太酱就再加橄榄油,如果不够咸就再加盐。

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7. 煮意面。锅中倒入水,加一茶匙的盐,放入意面煮至9分熟,取出沥干放回锅中。在沥干的意面中加入一些橄榄油拌匀,这样可以防止粘连。

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8. 先拌入少量的酱汁,把意面都均匀覆盖。

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9. 意面放入盘中,再加上额外的酱汁,削入帕玛森干酪,然后就可以尽情享用啦!
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Tips:

  1. 完全可以把所有的菜都用罗勒来做。这样的酱料更香,但是也有人觉得口味太重。加入少量菠菜叶有一股清新的香味,颜色也更绿,两种都可以的。
  2. 松子是传统做法,不过完全可以换成别的坚果,例如核桃、夏威夷果(夏威夷果做青酱巨好吃,我个人觉得比松子还好吃)、杏仁甚至腰果等等。花生味道有点冲,不太推荐。
  3. 帕玛森干酪的用量可以根据个人喜好调整。
  4. 意面煮好后拌入橄榄油可以防止粘连,先拌入少量酱可以让酱料混合更均匀。
  5. 基本大部分意面都可以拿来配青酱,根据喜好来搭配即可。

 

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