Roasted Coconut Pumpkin Puree 椰香南瓜馅

关于南瓜的料理有超级超级多,最常见的大概就是南瓜汤了~不过一个南瓜一次做成的南瓜汤实在是太多了,喝不完,而且想要让南瓜更百搭,做更多料理都能用到,怎么办呢?不如做一份百搭的椰香南瓜馅,不论做香甜的甜点,做蛋糕,做南瓜小包,做派,全都能用到哦!甚至直接拿来吃也都超级香甜美味的!接下来一起看下原料吧~
1原料:
椰丝/椰蓉1汤匙,小南瓜1个。
此外你还需要糖,不过这个完全依据个人口味以及你需要用到的料理决定,所以这里不拍了,还可以根据你的需要选择加入牛奶,不过也不是必须的,所以也不拍了,在最后Tips会有详细解释。
2做法:
1. 去掉南瓜皮。
将南瓜一切两半,然后像切西瓜那样切成条状。用勺子掏空中间的瓤,接着用刀削掉外面的皮。
32. 蒸熟南瓜。
将削好皮的南瓜洗净,放到蒸锅里,大火蒸15分钟左右。由于我们希望最后少加一些糖,所以在这里选择添加了“天然甜味剂”甘蔗。将甘蔗削皮切成小块,放到南瓜中一起蒸,就会有甜甜的味道进入南瓜哦!
43. 炒香椰蓉。
将蒸好的南瓜中的甘蔗取出弃之,锅中火烧热,放入椰蓉翻炒,至椰蓉香味四溢,且微微发金黄色。
54. 搅拌南瓜馅。
将蒸好的南瓜以及蒸出来的汁水也放到锅中翻炒,炒碎之后可以依据个人口味加一点糖,然后用手持搅拌机全部搅匀即可。如果南瓜汁水比较少,可以加入少量牛奶~
IMG_87845. 尽情享用吧!
拿来包南瓜包,南瓜饼,做甜点的馅料真真是极好的~但是我们做好之后迫不及待直接吃了不少。。因为真的好香好好次!!
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很重要的Tips:
1. 糖的含量完全取决于你南瓜大小,你南瓜的甜度以及你希望这份馅料的用途,所以不标明用量。比较在意热量的,可以像我们一样蒸南瓜时加一些甘蔗。
2. 削南瓜皮像我们这样比较方便哦,很多人一直问怎么去南瓜皮,先像西瓜那样切开再削皮就会容易很多了~
3. 一定要用搅拌器多搅一会儿~~至非常顺滑才好,如果没有手持的,也可以全都放到普通的搅拌机中搅匀再继续加热翻炒,不过认为那样非常麻烦。。。不怕麻烦的可以试。
4. 搅拌时记得把蒸南瓜的汁水也一起倒进了,这样更湿润而且会有甘蔗甜甜的味道。但是如果你的蒸锅密封性不是很好,汁水太少,或者如果搅拌的时候觉得南瓜比较干,可以加入少量牛奶。如果你最后想用这份馅做馒头或者烘焙类的,可以多加一些牛奶变成稀的酱,依据个人需求添加就好~
5. 用途超级广,味道也很好,直接吃也都妥妥的~~
6. 这份南瓜馅没有油,糖也加的很少,所以真是妥妥的健康秋季必备美食哦!

 

使用椰香南瓜馅制作的料理:

1. 椰香南瓜饼

2. 高蛋白南瓜奶昔

3. 星巴克秋季限定南瓜拿铁