Pumpkin Pancake 椰香南瓜小饼

椰香南瓜馅你们都做了吗?做了之后知道怎么用了吗~今天先来一个用这个馅料制作的最简单的小甜点:椰香南瓜饼!最后的Tips总结了成功的要点,记得要仔细读一下哦。接下来先看原料吧~
1原料:
糯米粉60g,椰香南瓜馅30g,白砂糖25g。
注意!这里的原料重量只是我们自己使用的一个参考,其实完全没有一个固定的数量,因为每个人用的南瓜含水量不同,甜度也不同,后文会详细讲解做到什么程度是比较合适的。此外芝麻可以选,糖粉最后点缀可以使用,并非必需,不拍在图中了。
2.1做法:
1. 揉制南瓜糯米团。
将过筛的糯米粉,南瓜馅以及白糖都在碗中搅拌均匀,至面团完全不黏手为准。我们这里糯米粉加了约为南瓜馅2倍的量。由于南瓜的含水量不同,可以慢慢往里加入糯米粉,甜度也请依据个人喜好自己添加,有的南瓜特别甜,就不需要加太多糖,我们做南瓜馅时已经加入了一定量的糖,所以这里糖不需要加太多。还可以选择添加芝麻等配料。
32. 煎制南瓜饼。
锅中火烧热,均匀喷上一层油防粘,然后取一块面团压成小饼,放到锅中煎制。至南瓜饼中间微微鼓起时就证明煎熟了,取出备用即可。
IMG_89063. 尽情享用吧!
将南瓜饼摞在一起,为口感以及卖相,可以选择筛上糖粉。
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Tips:
1. 椰香南瓜馅的做法戳——> 椰香南瓜馅做法
2. 再强调一遍,重量只是给大家一个参考,每个人南瓜甜度和含水量不同,做出的馅料甜度也不一样,所以在加糯米粉和糖时请依据实际情况,至面团不黏手即可。
3. 煎制时火不要太大,以防外面熟了里面还不熟,一般中火煎制,标准就是如果中间微微鼓起,即已经可以出锅了。
4. 这种与传统的小而厚的南瓜饼口感类似做法类似,但是卖相不太一样,你也可以选择用传统方法做小而厚的南瓜饼。
5. 糖粉筛上为了卖相以及口味,不是必须。
6. 还可以选择添加芝麻,不过由于我们的南瓜馅中有椰蓉了,这里就不画蛇添足。