Mizu Shingen Mochi 水信玄饼

这是一道在饭店里做过很多次,每次都全五星好评的甜点。是日式和果子中的很有名的一个,加了樱花在里面,非常貌美,做法也很简单,绝对应该尝试!
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原料:

白凉粉10g,热水300g, 白砂糖10g,盐渍樱花5-6朵。

(图中红糖和桂花是做糖浆用的)

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1. 将盐渍樱花用温水泡开,冲洗2-3次至没有盐颗粒,花瓣完全展开。

 

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2. 混合白糖和白凉粉,将热水冲入。

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3. 把混合物倒入锅中,大火烧开,至所有粉末都融化。

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4. 将混合物过滤至方便到处的容器中。

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5, 混合物放入冷水中冷却备用。

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6. 将樱花放入冰球模具中。
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7. 倒入冷却的液体。IMG_8509 IMG_8511

8. 盖上模具另一半,倒至8分满。

冰箱冷藏1小时之后即可脱模。

 

糖浆:红糖20g白糖20g放入锅中,倒水烧开至粘稠。加入桂花。

 

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同时也可以做成桂花糖浆。把红糖都换成白糖,红糖更传统,不过白糖的更显精致一些。依据个人喜好即可。

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