Hasselback Sweet Potato 风琴烤红薯

做这个食谱的初衷。。。恩,是因为吃了一款薯片。红薯做的薯片,迷迭香口味,好吃的不要不要的!之后就开始想要自己做了~风琴土豆和风琴红薯的卖相都是无可比拟的!

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原料:大红薯1个(350-400g, 我们自己吃用了3个,如果要做更多就自己调整用量),橄榄油2汤匙,迷迭香叶10片,百里香4-5根,大蒜2瓣,柠檬1/2个,盐1/2茶匙,糖2茶匙,黑胡椒1茶匙。

 

注意:盐一定要比糖少,不过因为我们家的盐真心一点儿都不咸,所以放的稍微多一点,正常家用盐一定要少放,不然会咸。迷迭香百里香如果没有新鲜的,就用干的瓶装的,但是需要减少一半用量。迷迭香1整根是包括最后点缀的,实际操作不要全都放进去。IMG_1701

1. 首先把红薯一面削掉一层,让它完全水平,切的时候更好掌控。IMG_1702

2. 接下来就是在糖渍樱桃萝卜也介绍过的蓑衣手法。下面垫筷子,然后切成薄片,防止切断。红薯比萝卜难切一些,所以要选择锋利一点的刀。IMG_1713

3. 红薯放到烤盘里,倒入橄榄油,用手抹匀在表面。IMG_1718

4. 百里香如果用新鲜的,就把叶子从梗上撸下来。IMG_1729

5. 百里香和一点迷迭香叶子,都切碎备用。
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6. 把百里香、迷迭香、盐、糖、黑胡椒、蒜蓉都放在碗中,拌匀。IMG_1737

7. 把调料放在红薯上,全都抹匀。
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8. 最后在红薯上挤上一点柠檬汁。烤箱200℃,烤50-60分钟,至红薯全都熟透,里面甜软,外层倒油的部分酥脆即可。IMG_5085-2

非常好吃,而且比起薯片更健康~IMG_5105-2 IMG_5106-2 IMG_5107-2 IMG_5109-2 IMG_5118-2

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