Curry Fish Ball with Radish 咖喱鱼丸

 

其实这个食谱是蛮早以前的啦~是想起当时有一位朋友搬新家,我们给她做一个新家的catering, 当时就做了这个偷懒版本的“咖喱鱼丸”。结果没想到很意外地受欢迎,一大盆咖喱鱼丸一会儿就见底了。有美国小哥连汤都喝掉了。

跟街边小吃那种还是区别蛮大的,而且偷懒鱼丸没有自己做,不过对于大部分家里想要偷懒的人来说,这种已经是忙里偷闲很好的解决办法了~

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原料:白萝卜1颗,鱼丸约500g,咖喱粉Curry Powder 1汤匙, 孜然粉Cumin Powder 1茶匙, 大蒜粉Garlic Powder 1茶匙, 姜黄粉Turmeric Powder 2茶匙, 玉米淀粉可选,生抽2汤匙,椰浆2汤匙,黑胡椒/盐依据个人口味。

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做法:

1. 炒白萝卜。

锅烧热,倒少量油,白萝卜去皮切块下锅翻炒一下。然后把所有粉末状的调料全都倒入锅中。

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2. 加入调料。

翻炒白萝卜直至全都均匀覆盖上调味粉并炒出香味之后,加入生抽和椰浆。4

3. 炖煮即可。

拧入黑胡椒,加水没过白萝卜,烧开之后放入鱼丸煮熟,再依据个人口味加盐调味就好啦。如果喜欢的话可以勾芡,不过我们就没有勾芡了~

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4. 尽情享用吧~

出锅之后可以加葱花~家庭版的咖喱鱼丸这样就做好啦!有时不加椰浆的话还可以直接煮一点鸡蛋面进去,就变成咖喱鱼丸面了~


IMG_3465 哦,我最喜欢吃咖喱鱼丸里的白萝卜这种事情我是不会让你们知道哒!!

IMG_3478 IMG_3486Tips:

  1. 这些粉都不难找,像咖喱粉的话买来可以做很多种咖喱(比如以前还发过牙买加咖喱),姜黄粉的话可能有些人没有用过,它闻起来有股木香,还有些柑橘香和类似姜味的混合气味。在食物中可以提色提味,更重要的是还有药用价值。之前感冒得厉害的时候就会用它做“药剂”。并且如果制作牛肉干也是要用到姜黄粉哦。
  2. 这些调味料的用量也不是必须固定的,可以依据你自己口味增减,例如你喜欢更重的咖喱味,就多加一些咖喱粉,想要更厚重一些就多加一点椰浆等等。
  3. 勾芡不是必须的,我们就没有勾芡,不过有不少人喜欢勾芡之后的口感,所以你们可以自己尝试哦。

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入秋啦,希望金黄的咖喱鱼丸可以给你们秋日好胃口~