Coffee Bean Cookies 咖啡豆饼干

这个小饼干长得萌萌哒,而且味道也很好。做起来很简单,在别人的食谱上进行了一些改进~家里有剩一些速溶咖啡,不喜欢喝的话拿来做这个饼干正合适呢!

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原料:

黄油45g,糖粉25g,酸奶或者奶油10g,速溶咖啡粉15g,可可粉3g,低筋面粉100g。

根据速溶咖啡的甜度,可以自己调节糖粉的用量。我这里用的酸奶,也可以用奶油替换。这里不要用现磨的咖啡粉,那种贵的反而会苦,味道太重,速溶的就完全可以胜任啦。
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首先将黄油软化,把糖粉倒入,搅匀。IMG_0006

倒入速溶咖啡粉,酸奶,可可粉,一起搅匀。IMG_0007

将所有原料用刮刀混合,至没有颗粒。IMG_0008

筛入低粉,再次混合均匀,不过不要搅拌太久。IMG_0010

刚混合好的时候不是直接成面团的,有点碎碎的状态。这时需要用手去捏和团面团。IMG_0017

捏完之后变成一个光滑的面团了。IMG_0018

将面团分成5g一份的小份。IMG_0019

用手把面团团成椭圆形,然后用一根牙签压出中间的线。IMG_0023

所有压好的咖啡豆放入烤箱,170°C烤20分钟,拿出来晾凉即可。IMG_0025 IMG_0026

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口感酥脆又有咖啡香,配着咖啡一起吃更是棒棒哒!