Coconut yogurt fruit tart 椰丝酸奶水果挞

前段时间复活节时,各种外国美食博主都特别喜欢做一款“鸟巢”甜点,里面放上超市买的糖豆蛋,营造各种复活节气氛。后来发现把食谱改造一下,去掉全是色素的超市糖豆,用椰蓉代替椰条,里面换上健康又好吃的希腊酸奶和水果,就变成一款特别好看又简单做的水果挞啦。

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原料:无糖纯椰蓉150g, 玉米淀粉25g,蛋白90g,糖45g,希腊酸奶、水果适量。

(大约能做图中大小12个)

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1. 首先将椰蓉、蛋白、糖、淀粉都混合在一起,全部搅匀。

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2. 所有原料都混合均匀

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3. 如果模具不是不粘模具,要先刷一层油防粘,喷油或者用融化的黄油都可以

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4. 舀一勺椰蓉到模具中,用手按压至均匀一层贴在模具上。注意控制厚薄一致。

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5. 所有都按压好之后,180℃烤15分钟。

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6. 至外皮和顶层变成金黄色,就可以拿出来了。要注意椰蓉中没有任何还湿润的地方,如果有的话,就要再烤一会儿。

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7. 里面舀上希腊酸奶,放上喜欢的水果点缀,还可以加一点干燕麦~这个隔夜之后吃也很好吃,椰子味超级香浓,而且完全不需要有任何负罪感。
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  1. 有的椰蓉是加糖的,最好买无添加的纯椰蓉,这样可以控制甜度。
  2. 希腊酸奶有的是原味不加糖的,那种会很酸,可以适当加一点蜂蜜调味。
  3. 椰蓉越细碎,最后的挞皮越细腻,如果用大块的椰蓉碎或者椰条,会更粗狂一些,有“鸟巢”的效果。
  4. 酸奶一定要用希腊酸奶,普通酸奶太稀了,口感也不够好。
  5. 当然也可以用打发的奶油或者卡士达酱来代替酸奶。

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