Chocolate Fudge Bar 巧克力乳脂雪糕

今天这个是因为想起小时候很爱吃的一款雪糕,牌子已经记不得了,就是巧克力味道的,然后咬起来软软的,巧克力味十足,后来试验的这个方子竟然真的就是小时候的味道!!不算低脂版了,但是夏日来个treat, 我觉得绝对就是它了!1

原料:

玉米淀粉2茶匙,half n half 半对半奶油3杯,糖1/3杯,可可粉Cocoa Powder 1/2杯,盐一小撮。香草精可选。

注:Half n half常用于制作咖啡等,国内如果买不到,就用1/5杯的鲜奶和1/5杯的纯奶油(35%脂肪)混合就可以了。

做法:

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1. 先在锅中倒入少量半对半奶油,把玉米淀粉化开搅匀。

IMG_29872. 在锅中倒入玉米淀粉混合液、加入糖和可可粉以及一小撮盐。可以在此步选择添加香草精。

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3. 倒入剩下的牛奶奶油混合液。灶台开小火,加热液体。

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4. 边加热液体边用蛋抽把液体都搅匀,注意千万不要煮沸。可可粉容易结块,一定多搅一会儿。如果愿意,也可以用搅拌机。

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5. 搅好的液体就是这样啦。搅匀之后就可以关火了。

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6. 将液体过筛,滤出结块,撇去浮沫。

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7. 倒入冰棍模具,冷冻1-2小时至略硬时插入冰糕棍。继续冷冻过夜。

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8. 在流水下冲5-10秒,或者在冷水中浸泡15秒左右,即可脱模。

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9. 脱模后就尽情享用吧!

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口感非常软,完全没有冰碴感。绝对是小时候的味道呢!

 

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Now it's time for a summer treat!

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