Chocolate Crepe 巧克力奶油可丽饼

基础版的可丽饼拿来做早餐已经很棒了,如果想吃甜点的话,怎么办呢?今天就教大家一个超棒的巧克力奶油可丽饼的做法哦。

 

原料

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鸡蛋2个,牛奶190ml, 黄油19g,面粉57g,可可粉19g,糖19g,盐一小撮(约1g)

如果想要制作奶油馅,配方为奶油Heavy Cream 90ml, 白糖10ml, 由于馅料是随意的,图中没有馅料的原料图。

 

做法

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1. 准备工作。

黄油隔水融化,同时把鸡蛋打散,倒入牛奶。

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2. 混合原料。

将融化的黄油倒入蛋液,筛入面粉与可可粉。

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3. 制作面糊。

将所有原料都搅匀至没有结块,可丽饼锅(或平底锅)中喷少量油防粘,倒入一勺面糊,晃动锅至铺散均匀。

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4. 可丽饼翻面。

普通可丽饼相似,带饼皮全部凝固,外层微微翘起时用长铲子翻面,此时应有一定的花纹。

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5. 制作奶油馅。

将奶油与白糖混合均匀,用电动打蛋器打至固体不再流动(具体可以参考草莓圣诞老人),将奶油装到裱花袋中,挤在饼上或者夹在饼中间均可。

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6. 尽情享用吧!

可以加上草莓点缀(我真的很喜欢巧克力+草莓的组合啊),筛上糖粉,一份超美味又好看的餐后甜点就完成啦!

 

2 IMG_9842 IMG_9843Tips

1. 因为是制作甜点款,面糊比普通的稀一些,饼也要更薄一点。

2. 不想吃巧克力味或者没有可可粉的,用等量面粉代替也可以的。

3. 完美面糊的Tip可以参考基础版可丽饼

4. 里面的馅料基本都随意添加,觉得奶油热量太高的,可以换成果酱或者只用水果,但是我们这里就是要做甜点,并不是健身食谱啦!